Cannoli Siciliani – traditionelle sizilianische Süßspeise

Knusprige Teigröllchen gefüllt mit samtiger Ricotta‑Creme – ein kulinarisches Kunstwerk aus Sizilien, das weit über die Insel hinaus zum Symbol echter italienischer Pasticceria geworden ist.

Zutaten (klassisch, für ca. 12–15 Stück)

Für die Teighüllen:
Weizenmehl (Typ 00)
Zucker
Schmalz (oder Butter)
Ei (oder Eiweiß)
Marsala‑Wein (manchmal alternativ Weißwein)
Weißweinessig
Backkakao (optional)
Prise Salz
Viel neutrales Pflanzenöl zum Frittieren

Nährwerte für Cannoli (pro 100 g) 

Energie: ca. 1 063 kJ / 254 kcal
Fett: 11,0 g,  
davon gesättigte Fettsäuren ≈ 5,5 g
Kohlenhydrate: 28,8 g, davon Zucker ≈ 11 g
Ballaststoffe: 0,6–0,7 g
Eiweiß: 8,7 g
Natrium: ca. 50 mg (Salz)

Herkunft: Italien 🇮🇹